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- 姓名：林琳
- 职务：
- 职称：副教授、硕导
- 所属系：食品科学与工程系
- 邮箱：linlin@hfut.edu.cn
- 办公地点：食品楼910

个人简介
研究领域
科研项目
学术成果
荣誉奖项

学习经历：

1996年9月-2000年7月东北农业大学本科

2000年9月-2003年7月东北农业大学硕士

2003年9月-2006年6月中国海洋大学博士

工作经历：

2006年7月-至今合肥工业大学教师

2014年7月-2015年7月康奈尔大学访问学者

水产品加工与贮藏、水产生物活性物质及功能特性

1.财政部和农业农村部，国家虾蟹产业技术体系项目，2021-01 至今，在研，参与；
2. 鮰鱼皮明胶降血压肽体内作用机理研究（31000832），国家自然科学基金青年基金项目，2011.1-2013.12，主持；
3. 基于抗衰老活性的鮰鱼皮胶原多肽制备方法研究（090411018），安徽省自然科学基金，2009.1-2011.12，主持；
4. 鮰鱼皮胶原多肽抗衰老活性研究（KJ2009A106），安徽高校省级自然科学研究重点项目，2009.1-2011.12，主持。

代表性论文

1. Bing Yang, Yanling Zhang, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu*, Lin Lin*. Effects of different cooking methods on the edible quality of crayfish (Procambarus clarkii) meat. Food Chemistry Advances, 2023, 2: 100168.

2. Yanling Zhang, Bing Yang, Li Yang, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu*, Lin Lin*. Comparison of the nutritional qualities of the pond, rice-field and wild crayfish (Procambarus clarkii) meat. Food Chemistry Advances, 2023, 2: 100272.

3. Hao Xu, Shun Lv, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu*, Lin Lin*. Radical scavenging activities of peptide from Asian clam (Corbicula fluminea) and its protective effects on oxidative damage induced by hydrogen peroxide in HepG2 cells. Journal of Food Biochemistry. 2020, 44: e13146.

4. Fengya Wang, Wei Lin, Shun Lv, Shaotong Jiang, Lin Lin*, Jianfeng Lu*. Comparision of lipids extracted by different methods from Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) hepatopancreas. Journal of Food Science. 2019, 84: 3594-3600.

5. Lin Lin*, Qianqian Wang, Jianfeng Lu, Shun Lv, Shaotong Jiang. Protective effects of tilapia fish oil and liposomes on ischemia reperfusion injury of rat liver. Journal of Food Biochemistry. 2018, 42: e12665.

6. Lin Lin*, Joe M Regenstein, Shun Lv, Jianfeng Lu, Shaotong Jiang. An overview of gelatin derived from aquatic animals: Properties and modification. Trends in Food Science & Technology. 2017, 68: 102-112.

专利
1.一种利用淡水鱼皮制备食用明胶的方法，专利授权号：2012210040641.0.

2.一种利用淡水鱼鱼鳔制作软糖的方法，专利授权号：202010822745.1.

著作

1.《畜产品加工》，中国农业科学技术出版社，2008，编委

2.《水产食品加工学》，郑州大学出版社，2010，编委

3.《鱼皮鱼骨胶原肽制备及生物活性研究》，科学出版社，2015，编委

4.《畜产食品工艺学》（第三版），中国农业出版社，2019，编委

5.《食品保藏原理与技术》 (第三版)，化学工业出版社，2022，编委

1.荣誉、奖励
（1）安徽省教坛新秀，2010
（2）河蟹分割加工保鲜关键技术及HACCP体系研究，安徽省科学技术三等奖，2009
（3）大宗低值淡水产品深加工关键技术及副产物综合利用，安徽省科学技术三等奖， 2012
（4）水生生物胶原蛋白研究开发及产业化，国家海洋局科技进步一等奖，2016
（5）水产胶原蛋白与胶原肽研究、技术开发及产业化，山东省科技技术二等奖， 2017
2.社会兼职
（1）安徽省水产学会常务理事，水产加工委员会主任委员

职务：		职称：	副教授、硕导
所属系：	食品科学与工程系	邮箱：	linlin@hfut.edu.cn
办公地点：	食品楼910	学术成果	<br>代表性论文<br> <br>1. Bing Yang, Yanling Zhang, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu, Lin Lin. Effects of different cooking methods on the edible quality of crayfish (Procambarus clarkii) meat. Food Chemistry Advances, 2023, 2: 100168.<br> <br>2. Yanling Zhang, Bing Yang, Li Yang, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu, Lin Lin. Comparison of the nutritional qualities of the pond, rice-field and wild crayfish (Procambarus clarkii) meat. Food Chemistry Advances, 2023, 2: 100272.<br> <br>3. Hao Xu, Shun Lv, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu, Lin Lin. Radical scavenging activities of peptide from Asian clam (Corbicula fluminea) and its protective effects on oxidative damage induced by hydrogen peroxide in HepG2 cells. Journal of Food Biochemistry. 2020, 44: e13146.<br> <br>4. Fengya Wang, Wei Lin, Shun Lv, Shaotong Jiang, Lin Lin, Jianfeng Lu. Comparision of lipids extracted by different methods from Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) hepatopancreas. Journal of Food Science. 2019, 84: 3594-3600.<br> <br>5. Lin Lin, Qianqian Wang, Jianfeng Lu, Shun Lv, Shaotong Jiang. Protective effects of tilapia fish oil and liposomes on ischemia reperfusion injury of rat liver. Journal of Food Biochemistry. 2018, 42: e12665.<br> <br>6. Lin Lin, Joe M Regenstein, Shun Lv, Jianfeng Lu, Shaotong Jiang. An overview of gelatin derived from aquatic animals: Properties and modification. Trends in Food Science & Technology. 2017, 68: 102-112.<br> <br>专利 <br>1.一种利用淡水鱼皮制备食用明胶的方法，专利授权号：2012210040641.0.<br> <br>2.一种利用淡水鱼鱼鳔制作软糖的方法，专利授权号：202010822745.1.<br> <br>著作<br> <br>1.《畜产品加工》，中国农业科学技术出版社，2008，编委<br> <br>2.《水产食品加工学》，郑州大学出版社，2010，编委<br> <br>3.《鱼皮鱼骨胶原肽制备及生物活性研究》，科学出版社，2015，编委<br> <br>4.《畜产食品工艺学》（第三版），中国农业出版社，2019，编委<br> <br>5.《食品保藏原理与技术》 (第三版)，化学工业出版社，2022，编委<br>
研究领域	<br>水产品加工与贮藏、水产生物活性物质及功能特性	科研项目	<br>1.财政部和农业农村部，国家虾蟹产业技术体系项目，2021-01 至今，在研，参与； <br>2. 鮰鱼皮明胶降血压肽体内作用机理研究（31000832），国家自然科学基金青年基金项目，2011.1-2013.12，主持； <br>3. 基于抗衰老活性的鮰鱼皮胶原多肽制备方法研究（090411018），安徽省自然科学基金，2009.1-2011.12，主持； <br>4. 鮰鱼皮胶原多肽抗衰老活性研究（KJ2009A106），安徽高校省级自然科学研究重点项目，2009.1-2011.12，主持。
荣誉奖项	<br>1.荣誉、奖励 <br>（1）安徽省教坛新秀，2010 <br>（2）河蟹分割加工保鲜关键技术及HACCP体系研究，安徽省科学技术三等奖，2009 <br>（3）大宗低值淡水产品深加工关键技术及副产物综合利用，安徽省科学技术三等奖， 2012 <br>（4）水生生物胶原蛋白研究开发及产业化，国家海洋局科技进步一等奖，2016 <br>（5）水产胶原蛋白与胶原肽研究、技术开发及产业化，山东省科技技术二等奖， 2017 <br>2.社会兼职 <br>（1）安徽省水产学会常务理事，水产加工委员会主任委员

副教授